Curtea Țărănească –nu doar un popas, o poveste!
La Curtea Țărănească din Măldărești, fiecare oaspete este întâmpinat cu aceeași grijă și căldură cu care, odinioară, țăranul român își primea oaspetii, cu paine si sare si cu un pahar de rachiu facut in casa. Gazdele noastre păstrează vie rânduiala ospitalității oltenești: masa este întotdeauna pregătită cu bucate alese, cafeaua aburindă așteaptă din zori, iar micile daruri oferite din partea casei sunt semn al prețuirii față de cei ce ne trec pragul.
Pentru a spori bucuria popasului, oaspeții noștri se bucură din partea casei de siropuri naturale pregătite chiar aici cu apa cristalina de la izvor, din roadele grădinii și livezilor, și de clipe de răgaz în ciubărul încălzit cu apă sărată, un răsfăț simplu și curat, menit să aducă liniște și odihnă. Diminețile încep cu aroma cafelei proaspăt pregătite, din partea gazdei iar fiecare detaliu este gândit pentru ca șederea să fie cât mai plăcută.
Pe lângă bucatele pregătite în gospodărie, vizitatorii pot afla și daruri de la oamenii locului: miere de albine curată, brânzeturi din stânele din împrejurimi, dulceață și siropuri din fructe de pădure, zacuscă și murături puse după rețete moștenite. Toate acestea se pot lua acasă, ca să duceți cu voi un pic din sufletul și bogăția Olteniei.
La Curtea Țărănească din Măldărești, bucuria șederii se împlinește prin ospățul pregătit cu migală de gazde, după rețete păstrate din vechime. Oaspeții au prilejul de a trăi o experiență culinară completă, cu mic dejun, prânz și cină, toate gătite în stil oltenesc, molcom la foc de lemne cu ingrediente locale și cu rostul de odinioară.
Pâinea în țest, coaptă în cuptor de caramida, plăcinta pe plită încinsă, sarmalele fierte în ceaun, ciorbele acrite cu borș de casă, tocanul de pui cu mămăligă, pârjoalele rumenite și iahnia de fasole cu afumătură sunt doar câteva dintre bucuriile puse pe masă. Lângă ele, brânza de la stână, zacusca de casă, murăturile crocante și plăcintele cu brânză ori cu mere desăvârșesc gustul autentic al Olteniei.
Mesele sunt întotdeauna îmbelșugate, ca la mesele mari de odinioară, unde fiecare oaspete se poate bucura de tot ce dorește, în tihnă și fără măsură. Aici, mâncarea nu se numără, ci se așază cu generozitate, ca pe vremuri, când masa era prilej de sărbătoare și de întâlnire.
Masa se servește la cerere și contra cost, fiind gătită întotdeauna proaspăt, la foc de lemne, așa cum se cuvine. Pentru ca toate să fie puse la rând și să iasă bine, vă rugăm să ne spuneți încă din momentul rezervării dacă doriți mic dejun, prânz sau cină, ca să stabilim de la bun început ora la care trebuiesc pregătite bucatele, in orele clasice de mese. În felul acesta, gazdele au vreme să ia din camara si din ograda cele trebuincioase și să gătească în tihnă, după datină, iar oaspeții sa se bucure de o masă bogată și bine făcută.